餐飲行業連續10年以兩位數呈高速增長,未來五年,我國餐飲業將繼續保持高速增長方式。品牌化、規模化、連鎖式、跨區域式餐飲經營是未來的趨勢,大眾化餐飲經營將不斷延伸,特色餐飲將更加突出,中式正餐餐飲地位更加顯著。同時,餐飲企業對人才需求的問題將更加突出,並將呈長期化供不應求的局麵,使得未來餐飲企業人才短缺的問題更加嚴峻。企業的發展離不開人才,企業最寶貴的財富莫過於人才,餐飲企業也不例外,企業人才是餐飲業發展的支柱,員工的素質,特別是管理者的素質製約著餐飲企業的發展,管理人才方麵捉襟見肘,是大多數餐飲企業麵臨的問題。

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